Gazete Gıda surfcera
Facebook     FriendFeed     Twitter
ANASAYFA   GÜNDEM   SEKTÖR   GURME   GIDAGÜVENLİĞİ   BESLENME   HAYAT   MEVZUAT   EKONOMİ   ŞİRKETLER   FUAR   KİTAP   SÖYLEŞİ   İNSAN   AMBAR   ARTI   
Video Galeri Foto Galeri Anket Sitene Ekle Rss Akışı Arşiv Bize Ulaşın
Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
TAVUKTA  'KURU YOLMA' TARTIŞMASI
13 Aralık 2010, 18:44

TAVUKTA 'KURU YOLMA' TARTIŞMASI

Gıda sektörünün gündemdeki konusu, tavuk kesimiyle ilgili yeni bir boyut kazarııyor

Tavuk tercihi yüzde 90 'kuru yolma'ya döndü. Kuru yolma tavuk sağlık açısından da tercih ediliyor. Beyaz et sektörü sözkonusu tartışmaları ilgiyle izlerken, konunun sektördeki firmaları özellikle Ortadoğu ülkelerine ihracat konusunda endişelendiriyor.

Bu tartışmaların ortasında bir firma, maliyet farkına rağmen 'kuru yolma'yı seçti.
 
Arden Marketler Zinciri, kuru yolma tavukla sulu yolmayı birlikte satarken, yüzde 30 fiyat farkına rağmen, eğitimle satışın yüzde 90'ını kuru yolmaya döndürdü.

Tavuk etinde yaşanan helal hassasiyeti, yeni boyutlar kazanarak gelişiyor. Arden Marketler zincirinde yaşanan deneyim, kuru yolma tavukların sağlık açısından da tercih edilmeye başlandığını gösteriyor. Göztepe mağazasında da kuru yolma tavukla sulu yolmayı birlikte satışa çıkardıklarını belirten Arden Marketleri Genel Müdürü Fatih Küçükislamoğlu, "2007'de mağaza açıldığında tavuk eti satışının yüzde 90'ı sulu yolma, yüzde 10'u kuru yolmaydı. Şimdi durum tam tersine döndü" dedi.

YÜZDE 30 FARKA RAĞMEN

Göztepe Hastanesi'nin karşısında yer alan mağazadan öğretim üyesi ve sağlık personelinin de alışveriş yaptığını belirten Fatih Küçükislamoğlu, yüzde 30'a varan fiyat farkına rağmen satış oranlarını tersine çeviren yöntemlerini şöyle açıkladı: "Mağazanın şarküteri köşesine koyduğumuz televizyonun da desteği ile müşterilere, kuru kesim ve kuru yolma tekniğinin faydalarını anlattık. Sonuç, tüketicinin ikna olduğunu ortaya koyuyor."

İNTERNETTEN ADRESE TESLİM

Yüzde 100 helal kesim kırmızı ve beyaz et sattıklarını açıklayan Fatih Küçükislamoğlu, "Yüzde 100 garanti veriyoruz, çünkü et ürünlerini kendi çiftliklerimizden sağlıyoruz" dedi. Şu anda İstanbul'da 4 marketleri bulunduğunu anlatan Küçükislamoğlu, soğuk zinciri kırmadan internet üzerinden adrese teslim et projesi üzerinde çalıştıklarını kaydetti. 2 yıl içinde 20 şubeye ulaşmayı hedefleyen Arden, satınalma da yapmayı planlıyor..

BAKTERİ ORANI DÜŞÜYOR

Bazıları tavukların kesiminin giyotin yerine elle yapılmasıyla problemin ortadan kalkacağını belirtirken bazıları da sadece kesimin değil yolma sürecinin de önemli olduğunu belirtiyor. Bu nedenle kuru yolma tercihi ortaya çıkıyor. Bu yöntemde kesilen tavuk ısıl işlem görmeden yolunuyor, böylelikle bakteri oranı daha düşük çıkıyor. Sağlık açısından da kabul görüyor.

Şükrullah Dolu / Yeni Şafak

Bu içerik 5783 defa okundu.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Diğer Haberler

HABER HATTI

BIZI TAKIP EDIN

 TWITTER   FACEBOOK   AHSAR   GOOGLE+   

GAZETE GIDA'DA ARA


Gelişmiş Arama

GOOGLE'DA ARA

  •  
  •  
  •  

  • Bugün haber eklenmedi.

  • Son 7 gün haber eklenmedi.

  • Bu ay haber eklenmedi.

KONUK YAZARLAR

A.Rasim Küçükusta A.Rasim Küçükusta
ALÜMİNYUM FOLYOLAR SAĞLIĞIMIZI RİSKE ATIYOR
Güngör Uras Güngör Uras
Gıda maddeleri ithalatının üçte biri yağlı tohumlardan
Selim İleri Selim İleri
Pilavların dünyası
Erdem Yeşilada Erdem Yeşilada
Profesörden seçme saçmalar
Erkan Topuz Erkan Topuz
Meyvelerin kabuklarındaki mucizevi şifa
Emre Aköz Emre Aköz
Üzüm üzüme baka baka
Rüştü Bozkurt Rüştü Bozkurt
Önemli bir proje: Çocuk maması üretimi
Çapar Kanat Çapar Kanat
Tuhaf bir et ithalatı
Süleyman Yaşar Süleyman Yaşar
Türkiye'nin suyunu yabancı sermaye ele geçiriyor
Mehveş Evin Mehveş Evin
Kuraklık herkesi perişan edecek
Nedim Atilla Nedim Atilla
Bir deneysel mutfak çalışması... Antik Likya'nın lezzetleri
Fikri Türkel Fikri Türkel
Arıcılık, sadece bal üretimi değildir
Osman Arolat Osman Arolat
Dünya sebze-meyve piyasası ve biz
Osman Müftüoğlu Osman Müftüoğlu
Ekmeğin siyahı makarnanın yoğurtlusu
Selahattin Dönmez Selahattin Dönmez
Tuz yerine baharat
Mehmet Yaşin Mehmet Yaşin
Tencereden geçmişi okumak
Vahap Munyar Vahap Munyar
Yeterli kuru fasulye var mı ona bakarım fiyat yetkim yok
Mustafa Kutlu Mustafa Kutlu
Gıda hegemonyasına meydan okuyor
Mehmet Şeker Mehmet Şeker
Ayran siyasi simge olunca, içen ayrı düşer
Ali Ekber Yıldırım Ali Ekber Yıldırım
Ürün doğrulama ve takip sistemi...
Haşmet Babaoğlu Haşmet Babaoğlu
Simit!
Mustafa Altuntaş Mustafa Altuntaş
Kurban, hayvancılık ve veteriner hizmetleri
Yavuz Dizdar Yavuz Dizdar
Okul yemeklerinin kalitesizliği, almanız gereken ciddi önlemler
Ali Saydam Ali Saydam
Bizim köftecilere 'iletişim şart!'..
Nevin Halıcı Nevin Halıcı
Mübarek’i pilavla indirmek pişi ile göndermek
Hayrettin Karaman Hayrettin Karaman
Açık büfe israfı
Hikmet Boyacıoğlu Hikmet Boyacıoğlu
Ekmek ile ilgili doğrular, yanlışlar ve efsaneler
Mehmet Mert Mehmet Mert
Bitkisel üretimde kendimize yeterli miyiz?
Kemal Özer Kemal Özer
Meyve böceklerinden nasıl korunuruz?
Gila Benmayor Gila Benmayor
Altın bileziğimiz: Gastronomi
Yaşar Nuri Öztürk Yaşar Nuri Öztürk
Kur’an’a göre helal gıda
Simge Çıtak Simge Çıtak
Diyetkolik misiniz?
Nihal Kemaloğlu Nihal Kemaloğlu
Zehirli şekerimiz "nereden" geliyor?
Taylan Erten Taylan Erten
GDO'lu mısır pancara karşı
Bülent Şık Bülent Şık
Sarıkeçili yörükler ve GDO'lu pirinçler
Melis Alphan Melis Alphan
Çocuk mu kandırıyorsunuz?
Celel Toprak Celel Toprak
Sağlıklı beslenme için ortak akıl arayışı
Yaşar Süngü Yaşar Süngü
Yoksulluk, ekmeği çöpe atmakla başlıyor
Damla Çeliktaban Damla Çeliktaban
Mayanın mayası
Hilmi Develi Hilmi Develi
Plastikçilerin derdi bitmiyor..
Koray Çalışkan Koray Çalışkan
GDO-kanser ilişkisi kanıtlandı
İsmet Berkan İsmet Berkan
Demek GDO'da da bilime ihtiyaç varmış...
Esen Evran Esen Evran
Fransızlar durdu Sabancı Dia'da gazladı
Kadir Dikbaş Kadir Dikbaş
Gıdadan ilk sinyaller
Ali Ağaoğlu Ali Ağaoğlu
Hububat rallisi
Meral Tamer Meral Tamer
Organik sebze-meyveye lezzet de geldi
Funda Özkan Funda Özkan
'Okul sütünde AK Parti'ye sorulacak tek soru var'
Abdurrahman Yıldırım Abdurrahman Yıldırım
Tarım ve turizm stratejik sektörler
Cüneyt Özdemir Cüneyt Özdemir
Sütten ağzı yanan hükümet
Metin Münir Metin Münir
Tohumların dünyasında
Yasemin Bradley Yasemin Bradley
Uzun yaşam reçetelerinden biri gün aşırı aç kalmak

E-BÜLTEN


Ad Soyad:
E-Posta: