Gazete Gıda surfcera
Facebook     FriendFeed     Twitter
ANASAYFA   GÜNDEM   SEKTÖR   GURME   GIDAGÜVENLİĞİ   BESLENME   HAYAT   MEVZUAT   EKONOMİ   ŞİRKETLER   FUAR   KİTAP   SÖYLEŞİ   İNSAN   AMBAR   ARTI   
Video Galeri Foto Galeri Anket Sitene Ekle Rss Akışı Arşiv Bize Ulaşın
Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Et proteinleri gümrükte bekliyor helal et tartışması başladı
29 Ocak 2013, 20:21

Et proteinleri gümrükte bekliyor helal et tartışması başladı

Sucuk ve sosis başta olmak üzere et ve et ürünlerindeki karışımı önleyecek düzenleme bir ay sonra yürürlüğe giriyor

Protein miktarını da artıracak tebliğ kapsamında 5 Mart 2013 tarihinden itibaren raflarda “Yüzde 50 dana, yüzde 50 tavuk etinden üretilmiştir” ibareli gıdalar olmayacak. Yine bu tarihten itibaren fermente edilmiş sucuklarda protein oranı yüzde 16'nın altına inemeyecek. Sektör temsilcileri, uygulamanın yürürlüğe gireceği sürenin uzatılması için Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın kapısını çalıyor. Bazı firmaların da protein şartını tutturmak için et proteini ithalatına hazırlandığı öğrenildi.

Edinilen bilgilere göre çok sayıda firma Avrupa'nın farklı ülkelerinden et proteini ithal etmek için görüşmelere başladı. Ancak bu ürünün Avrupa'da helal kesim yapılmayan büyükbaş hayvanlardan elde edilme riski var. Et proteini yapmak için Avrupa'da yüzlerce kesimhaneden toplanan kemikler kullanılıyor. Dana ve ineklerin kemiklerinde bulunan etler yüksek hava basıncı yöntemi ile ayrılıyor. Konuyla ilgili değerlendirmede bulunan bir sektör temsilcisi, "Kurutulmuş etin sucuğa katılmasında normalde sorun gözükmüyor olabilir. Ancak bu proteinin elde edildiği hayvanın helal yollardan kesilip kesilmediğini tespit etmek mümkün değil.” uyarısında bulunuyor.

ET PROTEİNİ İTHALİ GÜNDEMDE

Gıda, Tarım ve Hayvancılık  Bakanlığı’nın düzenlemesinde yer alan protein şartını tutturabilmek amacıyla 100 kilogram sucuğun içerisinde en az 70-80 kilo et kullanılması gerekiyor. Piyasada satılan doğal sucuklarda ise yüzde 50 civarında et bulunurken geriye kalan kısmı ise baharat ve bitkisel karışımlardan elde ediliyor.

Yüzde 30-50 oranında sucuğa et katılması halinde protein miktarı yüzde 10-11’i geçmiyor. Çok sayıda firmada protein şartını tutturabilmek amacıyla ürünlerine ithal edilen et proteini katmaya hazırlanıyor. Bir kilo et proteinin kilosu yaklaşık 5 Euro civarında. Et proteinin bir kilogramının sucuğun içerisine katılması halinde 5-7 kilo normal etin ortaya çıkardığı protein değerine ulaşılabiliyor. Örneğin 4 kilogram et proteini konulan 100 kilogramlık sucuğun protein değeri yüzde 10’dan yüzde 14’e çıkabiliyor. Bu da firmaların maliyetlerini düşürüyor. Sektör temsilcileri et proteinin toz halinde ürüne katıldığı için denetimlerde ortaya çıkarılmasının mümkün olmadığına dikkat çekiyor. Gıda Bakanlığı ise tebliğ kapsamında bu ürünün ithalatının yasak olduğunu belirterek gümrük kayıtlarından tespit edilmesi halinde 12 bin 800 liralık cezai yaptırım ve teşhir yöntemine başvurulacağının altını çiziyor. Edinilen bilgilere göre bazı firmalar bu engeli aşabilmek amacıyla kayıt dışı yöntemlerle et proteini ithalatı yapmak için Avrupa’daki firmalarla görüşmelerini sürdürüyor.

KALOJEN YUMUŞAK TUTUYOR

Sucuk üretiminde etin yanı sıra kalojen proteini de kullanılıyor. Türk Gıda Kodeksi’ne göre kalojen protein düşük miktarda ürüne katılabiliyor. Su tutarak sucuğun yapısını düzenleyen ve yumuşak kalmasını sağlayan bu protein, derinin altından elde ediliyor. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği 5 Aralık’ta Resmî Gazete’de yayımlanmıştı. Tebliğe göre büyükbaş ve küçükbaş hayvan etleri ancak birbiri ile karıştırılabilecek. Kanatlı hayvan türlerinden elde edilen etlerde birbiriyle karıştırılabilecek. Tebliğ’de yapılan değişiklik ile sucuk, salam ve sosis gibi ürünler yüzde 100 dana veya yüzde 100 tavuk etinden üretilebilecek.  (Kaynak: Zaman, Ercan Baysal)

Bu içerik 1591 defa okundu.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Diğer Haberler

HABER HATTI

BIZI TAKIP EDIN

 TWITTER   FACEBOOK   AHSAR   GOOGLE+   

GAZETE GIDA'DA ARA


Gelişmiş Arama

GOOGLE'DA ARA

  •  
  •  
  •  

  • Bugün haber eklenmedi.

  • Son 7 gün haber eklenmedi.

  • Bu ay haber eklenmedi.

KONUK YAZARLAR

A.Rasim Küçükusta A.Rasim Küçükusta
ALÜMİNYUM FOLYOLAR SAĞLIĞIMIZI RİSKE ATIYOR
Güngör Uras Güngör Uras
Gıda maddeleri ithalatının üçte biri yağlı tohumlardan
Selim İleri Selim İleri
Pilavların dünyası
Erdem Yeşilada Erdem Yeşilada
Profesörden seçme saçmalar
Erkan Topuz Erkan Topuz
Meyvelerin kabuklarındaki mucizevi şifa
Emre Aköz Emre Aköz
Üzüm üzüme baka baka
Rüştü Bozkurt Rüştü Bozkurt
Önemli bir proje: Çocuk maması üretimi
Çapar Kanat Çapar Kanat
Tuhaf bir et ithalatı
Süleyman Yaşar Süleyman Yaşar
Türkiye'nin suyunu yabancı sermaye ele geçiriyor
Mehveş Evin Mehveş Evin
Kuraklık herkesi perişan edecek
Nedim Atilla Nedim Atilla
Bir deneysel mutfak çalışması... Antik Likya'nın lezzetleri
Fikri Türkel Fikri Türkel
Arıcılık, sadece bal üretimi değildir
Osman Arolat Osman Arolat
Dünya sebze-meyve piyasası ve biz
Osman Müftüoğlu Osman Müftüoğlu
Ekmeğin siyahı makarnanın yoğurtlusu
Selahattin Dönmez Selahattin Dönmez
Tuz yerine baharat
Mehmet Yaşin Mehmet Yaşin
Tencereden geçmişi okumak
Vahap Munyar Vahap Munyar
Yeterli kuru fasulye var mı ona bakarım fiyat yetkim yok
Mustafa Kutlu Mustafa Kutlu
Gıda hegemonyasına meydan okuyor
Mehmet Şeker Mehmet Şeker
Ayran siyasi simge olunca, içen ayrı düşer
Ali Ekber Yıldırım Ali Ekber Yıldırım
Ürün doğrulama ve takip sistemi...
Haşmet Babaoğlu Haşmet Babaoğlu
Simit!
Mustafa Altuntaş Mustafa Altuntaş
Kurban, hayvancılık ve veteriner hizmetleri
Yavuz Dizdar Yavuz Dizdar
Okul yemeklerinin kalitesizliği, almanız gereken ciddi önlemler
Ali Saydam Ali Saydam
Bizim köftecilere 'iletişim şart!'..
Nevin Halıcı Nevin Halıcı
Mübarek’i pilavla indirmek pişi ile göndermek
Hayrettin Karaman Hayrettin Karaman
Açık büfe israfı
Hikmet Boyacıoğlu Hikmet Boyacıoğlu
Ekmek ile ilgili doğrular, yanlışlar ve efsaneler
Mehmet Mert Mehmet Mert
Bitkisel üretimde kendimize yeterli miyiz?
Kemal Özer Kemal Özer
Meyve böceklerinden nasıl korunuruz?
Gila Benmayor Gila Benmayor
Altın bileziğimiz: Gastronomi
Yaşar Nuri Öztürk Yaşar Nuri Öztürk
Kur’an’a göre helal gıda
Simge Çıtak Simge Çıtak
Diyetkolik misiniz?
Nihal Kemaloğlu Nihal Kemaloğlu
Zehirli şekerimiz "nereden" geliyor?
Taylan Erten Taylan Erten
GDO'lu mısır pancara karşı
Bülent Şık Bülent Şık
Sarıkeçili yörükler ve GDO'lu pirinçler
Melis Alphan Melis Alphan
Çocuk mu kandırıyorsunuz?
Celel Toprak Celel Toprak
Sağlıklı beslenme için ortak akıl arayışı
Yaşar Süngü Yaşar Süngü
Yoksulluk, ekmeği çöpe atmakla başlıyor
Damla Çeliktaban Damla Çeliktaban
Mayanın mayası
Hilmi Develi Hilmi Develi
Plastikçilerin derdi bitmiyor..
Koray Çalışkan Koray Çalışkan
GDO-kanser ilişkisi kanıtlandı
İsmet Berkan İsmet Berkan
Demek GDO'da da bilime ihtiyaç varmış...
Esen Evran Esen Evran
Fransızlar durdu Sabancı Dia'da gazladı
Kadir Dikbaş Kadir Dikbaş
Gıdadan ilk sinyaller
Ali Ağaoğlu Ali Ağaoğlu
Hububat rallisi
Meral Tamer Meral Tamer
Organik sebze-meyveye lezzet de geldi
Funda Özkan Funda Özkan
'Okul sütünde AK Parti'ye sorulacak tek soru var'
Abdurrahman Yıldırım Abdurrahman Yıldırım
Tarım ve turizm stratejik sektörler
Cüneyt Özdemir Cüneyt Özdemir
Sütten ağzı yanan hükümet
Metin Münir Metin Münir
Tohumların dünyasında
Yasemin Bradley Yasemin Bradley
Uzun yaşam reçetelerinden biri gün aşırı aç kalmak

E-BÜLTEN


Ad Soyad:
E-Posta: