Gazete Gıda surfcera
Facebook     FriendFeed     Twitter
ANASAYFA   GÜNDEM   SEKTÖR   GURME   GIDAGÜVENLİĞİ   BESLENME   HAYAT   MEVZUAT   EKONOMİ   ŞİRKETLER   FUAR   KİTAP   SÖYLEŞİ   İNSAN   AMBAR   ARTI   
Video Galeri Foto Galeri Anket Sitene Ekle Rss Akışı Arşiv Bize Ulaşın
Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Ne olduğunu bilmeden sümüklü böcek yedim
08 Nisan 2012, 19:49

Ne olduğunu bilmeden sümüklü böcek yedim

Mehmet Yaşın'ın Aşkın Nur Yengi ile yemek üzerine sohbeti...

Beyin gördüğümde düşüp bayılırım  Tatlı, mantı, makarna ve köfteyi çok seviyor ama bir tek pilav yapmayı biliyor. Spordan nefret ediyor, beyin gördüğünde düşüp bayılıyor. Hele ne olduğunu bilmeden yediği bir sümüklüböcek anısı var ki... 

En güzel yaptığınız yemek hangisi?

- Kendimi bildim bileli çalıştığım için çok fazla mutfak becerisi edinemedim. Aslında Yengeç burcuyum, bir kez gördüğüm yemeği yapabilme kabiliyetim var ama istersem tabii. Yalnız yaşadığım dönemde bir ablamız vardı, gelip üç günlük yemek yapar giderdi. Zaten konserden konsere koşarken; ki bazen üç ay eve uğramadığım oluyordu; hep dışarıda atıştırırdım. Dolayısıyla yumurta kırmaktan öteye gitmedim. Mesela misafir gelecek, bir pilav, yanına da bir yemek yapın deseniz tabii ki yaparım ama övgüyle anlatabilir miyim, onu bilmiyorum. Pilavı güzel yaptığımı söylüyorlar ama gerçek mi yoksa ayıp olmasın diye mi söylüyorlar kestiremiyorum.

Kızınızın yemeğini yardımcılar mı yapıyor?

- Eğer evde kızımla birlikte mutfağa girersek poğaça, kek, pizza, hamur işi yapıyoruz, o benden daha yetenekli. Ona küçük oklava aldım, öğrensin istiyorum. Dadımız Tokatlı, biliyorsunuz onların yemekleri çok güzel olur, istiyorum ki dadımızdan bir şeyler öğrensin.

Konuklarınız geldiğinde yemeği siz mi pişiriyorsunuz yoksa yardımcınız mı?

- Tüm iyi niyetimle sürece dahil oluyorum. Yapmayı pek bilmediğim için çok özen gösteriyorum, o zaman gerçekten güzel oluyor, çünkü bir tutam aşk katmış oluyorum. Ama ana mönüyü ben hazırlıyorum dersem yalan söylerim, sadece hangi yemeğin yapılacağı bana soruluyor.

Haluk (Bilginer) Bey de mutfağa giriyor mu?

- Haluk çok güzel yemek yapar ama mesleğinden dolayı o da mutfağa girecek zaman bulamıyor. İngiltere’de, 17 yıl yalnız yaşadığı için mecbur kalmış yemek yapmaya. Bu tarz durumlarda mecburiyet de çok önemli. Bulgur pilavını, barbunyayı çok severek yapıyor. Bir de pilav ve bezelye yemekleri konusunda rakip tanımıyor.

Ailece yemek yemeğe fırsat bulabiliyor musunuz?

- Eğer Haluk’un oyunu yoksa akşamları birlikte yeriz. Haftanın beş günü akşam yemeklerine denk gelen saatte oyunu var, bu yüzden pek fırsat bulamıyoruz. Kızımla yiyoruz. O da 20.30 gibi yattığı için akşam yemeğini 18.30'da yiyoruz. Haluk yaz dönemlerinde daha fazla uyum sağlıyor bu sisteme.

KASA KASA SOĞAN YERİM

Yiyeceklerden sevdikleriniz, sevmedikleriniz var mı?

- Kasa kasa soğan, sarmısak yerim, başkasını rahatsız etmekten endişe duyuyorum ama vücudum istiyor. Mesela kahvaltıda reçelle pek alakam yok. Ama kaşık kaşık çikolatalı fındık ezmesi ya da sütlü çikolata yerim. Haluk da tatlıyı sever; akşamları anneanne kurabiyesi ya da piramit pasta yapıp çaktırmadan yeriz. Ara ara kriz geliyor, birçok kadından da bunu duyuyorum zaten. Çikolatalı dondurmaya da hayır diyemem.

En sevdiğiniz yemek?

- Her zaman köfteyi ön planda tutuyorum. Mantıyı çok severim, mercimek çok severim, köfte patates severim. Patatesi yuvarlak yuvarlak doğrar, yağda kızartır, üzerine sarmısaklı yoğurt ve pul biber dökerler ya buna bayılırım.

Yabancı mutfaklarla aranız nasıl?

- Çin mutfağına bayılıyorum. Haluk da çok sever. 1992'den itibaren Londra’da bir buçuk yıl geçirdim, Türkiye'de bunalmış, hayatım elimden alınmış gibi hissetmiştim. Lisan kursuna gidip farklı bir hayat yaşamak istemiştim. Orada bir gün İtalyan yemeği yiyorsam, diğer günler Çin yemeği yiyordum. İkinci sırada İtalyan mutfağı var, pizza sevmiyorum ama makarnalarına düşkünüm.

Sakatatla aranız nasıl?

- Böbreği çok severken, beyin gördüğüm an bayılabilirim. Buna karşılık eskiden nefret ettiğim işkembe en sevdiğim şey haline geldi. Karidesten nefret ederdim şimdi bayılıyorum. Aşk gibi bir şey, nefret sevgiye dönüştü.

Favori yemek mekanlarınız?

- Londra’da yeni Çin Mahallesi var, orada yeni Çin yemeği denemeleri yapılıyor, orayı seviyorum. İstanbul’da Rigel Balık’a bayılıyoruz, Kahraman’nın kalkanı müthiştir. Sunset müthiştir, Mezzaluna’nın da takipçisiyim.

BİLMEDEN SÜMÜKLÜ BÖCEK YEDİM

İlginç bir yemek anınız var mı?

- Sevmediğim yemeklerle ilgili kötü bir anıydı, ne olduğunu bilmeden yedim, sümüklü böcekti. Çorba getirdiler bana, içinde etler vardı, ama ne tür et olduğunu kimse söylemedi. Tatsız bir şakaydı, sümüklüböcek olduğunu yedikten sonra öğrendim. O hayvana bir sempatim vardı o da gitti.

SPORDAN NEFRET EDİYORUM

"Bizim evde kızartma yapılmaz, canımız kızartma çektiğinde dışarıda yemeği tercih ediyoruz. Kızım Nazlı da mutfakta çok fazla yemek kokarsa bundan rahatsız oluyor. Yine aynı şekilde balık yemek istediğim zaman dışarıda yemeği tercih ediyorum ki haftanın iki günü balık yiyoruz"

Çocukluğunuzun mutfağından aklınızda neler kaldı?

- Annemin çok güzel yaptığı yemekler vardı. Zaten her çocuğun annesiyle ilgili böyle bir yargısı vardır. Daha önce başkasının yemeğini yemediğiniz için annenin yemeği en güzeliymiş gibi geliyor galiba. Annem puf böreğini çok güzel yapardı, bir de yumurtalı ekmeği vardı. Sabahları kahvaltı için yaptığı, sarmısaklı, cevizli salçanın içine limon, zeytinyağı, peynir birazda tuz koyduğu bir karışım... Ekmeğe sürerdik. Her zaman yapmazdı, sarmısak konduğu için genelde hafta sonları. Yumurtaları bir kaseye kırar, içine biraz zeytinyağı gezdirir sonra ekmekleri içine atardı. Yumurtaya bulanmış ekmekleri hafif kızarmış yağın içine ikişer ikişer atardı, sıcak sıcak sofraya getirirdi.

İştahı açık bir çocuk muydunuz yoksa mızmız mı?

- İlk dönemlerde mızmızdım, sonra bir anda çok yemek yemeğe başladım. 1.34 boyunda 34 kilo bir çocuk oldum. 18-19 yaşından sonra bir açıldım, açılma sırasında vücut şekil almaya başladı, palazlandım, büyüdüm, şişmanladım, irileştim. 22-23 yaşından sonra kontrol altına almaya başladım ama yemeğe öyle bir düşkünlüğüm var ki, hayatım boyunca hep diyet yapmak zorunda kaldım.

Formunuzu korumak için spor yapıyor musunuz?

- Spor yapmaktan nefret ediyorum, bunun yerine dans etmeyi tercih ediyorum. Genel anlamda tangocuyum, Latin danslarıyla ilgiliyim. Bu sayede spor yapmış gibi oluyor insan. Sporda ter atmak sıkıcı gelirken dans etmek bana eğlenceli geliyor. Ama arkadaşımla yürüyüş yaparım.

Mehmet Yaşin / Hürriyet
8 Nisan 2012

Bu içerik 4013 defa okundu.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Diğer Haberler

HABER HATTI

BIZI TAKIP EDIN

 TWITTER   FACEBOOK   AHSAR   GOOGLE+   

GAZETE GIDA'DA ARA


Gelişmiş Arama

GOOGLE'DA ARA

  •  
  •  
  •  

  • Bugün haber eklenmedi.

  • Son 7 gün haber eklenmedi.

  • Bu ay haber eklenmedi.

KONUK YAZARLAR

A.Rasim Küçükusta A.Rasim Küçükusta
ALÜMİNYUM FOLYOLAR SAĞLIĞIMIZI RİSKE ATIYOR
Güngör Uras Güngör Uras
Gıda maddeleri ithalatının üçte biri yağlı tohumlardan
Selim İleri Selim İleri
Pilavların dünyası
Erdem Yeşilada Erdem Yeşilada
Profesörden seçme saçmalar
Erkan Topuz Erkan Topuz
Meyvelerin kabuklarındaki mucizevi şifa
Emre Aköz Emre Aköz
Üzüm üzüme baka baka
Rüştü Bozkurt Rüştü Bozkurt
Önemli bir proje: Çocuk maması üretimi
Çapar Kanat Çapar Kanat
Tuhaf bir et ithalatı
Süleyman Yaşar Süleyman Yaşar
Türkiye'nin suyunu yabancı sermaye ele geçiriyor
Mehveş Evin Mehveş Evin
Kuraklık herkesi perişan edecek
Nedim Atilla Nedim Atilla
Bir deneysel mutfak çalışması... Antik Likya'nın lezzetleri
Fikri Türkel Fikri Türkel
Arıcılık, sadece bal üretimi değildir
Osman Arolat Osman Arolat
Dünya sebze-meyve piyasası ve biz
Osman Müftüoğlu Osman Müftüoğlu
Ekmeğin siyahı makarnanın yoğurtlusu
Selahattin Dönmez Selahattin Dönmez
Tuz yerine baharat
Mehmet Yaşin Mehmet Yaşin
Tencereden geçmişi okumak
Vahap Munyar Vahap Munyar
Yeterli kuru fasulye var mı ona bakarım fiyat yetkim yok
Mustafa Kutlu Mustafa Kutlu
Gıda hegemonyasına meydan okuyor
Mehmet Şeker Mehmet Şeker
Ayran siyasi simge olunca, içen ayrı düşer
Ali Ekber Yıldırım Ali Ekber Yıldırım
Ürün doğrulama ve takip sistemi...
Haşmet Babaoğlu Haşmet Babaoğlu
Simit!
Mustafa Altuntaş Mustafa Altuntaş
Kurban, hayvancılık ve veteriner hizmetleri
Yavuz Dizdar Yavuz Dizdar
Okul yemeklerinin kalitesizliği, almanız gereken ciddi önlemler
Ali Saydam Ali Saydam
Bizim köftecilere 'iletişim şart!'..
Nevin Halıcı Nevin Halıcı
Mübarek’i pilavla indirmek pişi ile göndermek
Hayrettin Karaman Hayrettin Karaman
Açık büfe israfı
Hikmet Boyacıoğlu Hikmet Boyacıoğlu
Ekmek ile ilgili doğrular, yanlışlar ve efsaneler
Mehmet Mert Mehmet Mert
Bitkisel üretimde kendimize yeterli miyiz?
Kemal Özer Kemal Özer
Meyve böceklerinden nasıl korunuruz?
Gila Benmayor Gila Benmayor
Altın bileziğimiz: Gastronomi
Yaşar Nuri Öztürk Yaşar Nuri Öztürk
Kur’an’a göre helal gıda
Simge Çıtak Simge Çıtak
Diyetkolik misiniz?
Nihal Kemaloğlu Nihal Kemaloğlu
Zehirli şekerimiz "nereden" geliyor?
Taylan Erten Taylan Erten
GDO'lu mısır pancara karşı
Bülent Şık Bülent Şık
Sarıkeçili yörükler ve GDO'lu pirinçler
Melis Alphan Melis Alphan
Çocuk mu kandırıyorsunuz?
Celel Toprak Celel Toprak
Sağlıklı beslenme için ortak akıl arayışı
Yaşar Süngü Yaşar Süngü
Yoksulluk, ekmeği çöpe atmakla başlıyor
Damla Çeliktaban Damla Çeliktaban
Mayanın mayası
Hilmi Develi Hilmi Develi
Plastikçilerin derdi bitmiyor..
Koray Çalışkan Koray Çalışkan
GDO-kanser ilişkisi kanıtlandı
İsmet Berkan İsmet Berkan
Demek GDO'da da bilime ihtiyaç varmış...
Esen Evran Esen Evran
Fransızlar durdu Sabancı Dia'da gazladı
Kadir Dikbaş Kadir Dikbaş
Gıdadan ilk sinyaller
Ali Ağaoğlu Ali Ağaoğlu
Hububat rallisi
Meral Tamer Meral Tamer
Organik sebze-meyveye lezzet de geldi
Funda Özkan Funda Özkan
'Okul sütünde AK Parti'ye sorulacak tek soru var'
Abdurrahman Yıldırım Abdurrahman Yıldırım
Tarım ve turizm stratejik sektörler
Cüneyt Özdemir Cüneyt Özdemir
Sütten ağzı yanan hükümet
Metin Münir Metin Münir
Tohumların dünyasında
Yasemin Bradley Yasemin Bradley
Uzun yaşam reçetelerinden biri gün aşırı aç kalmak

E-BÜLTEN


Ad Soyad:
E-Posta: