Gazete Gıda surfcera
Facebook     FriendFeed     Twitter
ANASAYFA   GÜNDEM   SEKTÖR   GURME   GIDAGÜVENLİĞİ   BESLENME   HAYAT   MEVZUAT   EKONOMİ   ŞİRKETLER   FUAR   KİTAP   SÖYLEŞİ   İNSAN   AMBAR   ARTI   
Video Galeri Foto Galeri Anket Sitene Ekle Rss Akışı Arşiv Bize Ulaşın
Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Doğuş, etten çıktı süt ürünlerinde büyüdü
02 Nisan 2012, 02:13

Doğuş, etten çıktı süt ürünlerinde büyüdü

Doğuş Süt Genel Müdürü Ferhat Tambulut, firmasıyla ilgili projeleri ve yeni yıldan beklentileri Gazete Gıda'ya değerlendirdi

Özel Röportaj:
Muammer Gümüş

Kars'ta 1964 yılında küçük bir mandıra olarak kurulduktan sonra Antalya, Çanakkale ve Yalova'da üretime devam eden süt sektörünün köklü firmalarından Doğuş, üç yıl önce üretimini Kütahya'da tek merkeze topladı. Et sektöründen çekilme kararı aldıktan sonra süt ürünlerine ve zeytine odaklanan firma kahvaltıda önemli bir misyon yükleniyor.

İlk hedef olarak mevcut ürünleri geliştirmeyi amaçlayan firma olarak 2011'de yüzde 30'luk büyüme gerçekleştirdiklerini ve yıllık 70 ton kapasiteye ulaştıklarını kaydeden Doğuş Süt Genel Müdürü Ferhat Tambulut, Gazete Gıda'nın sorularını cevaplayarak yeni yıldan beklentileri konusunda önemli değerlendirmelerde bulundu.

2011 sizin için nasıl geçti?

Marketler fiyat bağlamında bizi fazla sıkmadı. Bu noktalara gönderdiğimiz ürünler hızlı bir şekilde satışı 12 ay devam etti. Çok iyi bir sene geçti. 2011'de bir önceki yıla göre yaklaşık yüzde 30'luk büyüme sağladık.

Önümüzdeki sene nasıl olacak?

Önümüzdeki 6 aylık dönem çok iyi geçecek. Ondan sonraki altı ayı ise bu 6 ay belirleyecek. Ben çok ümitliyim, 2012 güzel olacak. Yani 2011'e yaklaşacağız diye düşünüyorum.

Ne kadar kapasiteye ulaştınız?

Daha önce 50 tondu, 70 tona ulaştık. Süt miktarında artış ve yeni tedarikçilerle çalışmaya başlamamız, kapasite artışında etkisi oldu.

Kapasite artışı, yeni yatırım hedefiniz var mı?

Şu anki yerimiz yetmiyor. Her şey paketlemeye döndüğü için en başında öngördüğümüz alanlar artık yetmiyor. 3 bin metrekare kapalı alanımıza 2 bin 500 metrekare daha ekleyeceğiz. Nisan ayında inşaata başlıyoruz.

Sütün ne kadarından hangi ürünler üretiyorsunuz?

Ürünlere dağıtırsak zaten peynir çeşitlerini yapıyoruz. Normal ve dilimli kaşar, yöresel ürünler, beyaz peynir, köy peyniri, kültürlü, süt fazla olursa klasik beyaz peynir yapıyoruz.

Peynirde kullanılan kültür ve mayaları neye göre tercih ediyorsunuz?

Zaten kültürler yurtdışından geliyor. Denizli'de bir üniversite bu konuda çalışma yaptı ama başaramadılar. Şirden maya kullanıyoruz. Piyasanın yüzde 90'ı aynı mayayı kullanıyor. Bu kural değişmez.

Sizi farklılaştıran unsurlar var mı?

Elbette var.

Doğuş Süt, kaç yıllık firma?

1964 yılında Kars'ta küçük bir mandıra olarak faaliyete başladı. 1978'e kadar Kars'ta eski kaşar yapıp Trabzon ve Rize'ye gönderdik. Sonra İstanbul maceramız başladı. 1989'da Antalya Manavgat'taki ufak bir işletmede kaşar peyniri ve yöreseller üretiyorduk. 1993'te Çanakkale Biga'ya açtığımız işletmede beyaz peynir, Ezine peşniri yapıyorduk. Bu bölgelerde süt tedariğinde sıkıntı yaşıyorduk. Son üç yıldır Kütahya iline bağlı Gediz Organize Sanayi Bölgesi'ndeyiz. Şu anda şartlar çok çok iyi. İşletmemizi daha modernize ettik. Gediz, hangi yöne giderseniz gidin, süte rahatça ulaşabileceğimiz bir nokta. Orasını o nedenle tercih ettik.

Fabrikaları bir yere mi topladınız?

Evet. Süte ödenen paranın yaklaşık üçte biri kadar olan işletme gideri biraz daha aşağıya çekildi. İşletme giderlerimizin azalması, ürün fiyatlarımızın daha aşağıya çekilmesi demektir.

ETTE YA İYİ YAPARSIN BATARSIN YA KÖTÜ YAPAR BATARSIN

Süt ürünleri dışında zeytin ve et mi var?

Et ürünlerini yaklaşık 15 yıl kadar yaptık fakat şu anda yapmıyoruz. Yalova Sugören'de bir imalathanemiz vardı. Et fiyatlarındaki çok inişli çıkışlı durumlar ve piyasada çok firma olması nedeniyle rekabet edemedik. Etin bizim için çok zor olduğunu düşündük.

Kriz nedeniyle ette faaliyet gösteren büyük firmalar battı.

Ya çok iyi yaparsın batarsın, ya çok kötü yaparsın batarsın. Etteki sistem budur. Ortası yok. Çok zorlu bir sektör olduğu için etten çıkmaya karar verdik. Çok da iyi bir karar vermişiz.

Bu karar geçici çıkma kararı mıydı?

Eti çok seviyoruz ama eti açıkçası düşünmüyoruz. İşletmemizi bozmadık duruyor, şalteri kaldırdığımız zaman çalışır durumda. Ama şu anlık düşünmüyoruz. Hedefimiz kendimizi sütte biraz daha geliştirmek.

Zeytin ve ete mi odaklandınız?

Ayrıca zeytin de yapıyoruz. Yalova'daki fabrikayı zeytin paketleme olarak düzenledik. Zeytin üretim bölgesi Gemlik bulunduğumuz bölgeye yakın. 3 ton zeytin paketliyoruz.

Zeytin piyasası da sıkıntılı mı?

Seneye göre rekolte değişiyor. Rekolte çoksa zeytin ufak, zeytin iriyse de rekolte düşük olabiliyor. Piyasada da daha iri zeytine rağbet var. Zeytini bir, bir buçuk sene depolayabilirsin. Daha fazlası sıkıntı yaratır.

Zeytinin geleceğini nasıl görüyorsunuz?

Zeytinde Türkiye'nin önü açık. 1997 yılında yaklaşık 95 milyon ağaç vardı. Şimdi ise 132 milyon ağaç var. Bu yüzde 35'ler düzeyinde ciddi bir artış. İnşallah bunları işleriz, dışarıya satarız. İç piyasada tüketim belli.

Yeni projeler veya çalışmalarınız var mı?

Bulunduğumuz nokta yeterli mi, kesinlikle değil. Elimizdeki mevcut ürünleri geliştirmek. İlk hedefimiz bu. Bir rüzgarın etkisiyle veya çok çok farklı bir ürün ile hızlı büyüyenler oldu. Kendimizi geliştirmeye çalışan, büyümekte olan bir firmayız. Kendi gücümüz oranında, adım adım büyümemiz daha iyi.

Bu içerik 5497 defa okundu.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Diğer Haberler

HABER HATTI

BIZI TAKIP EDIN

 TWITTER   FACEBOOK   AHSAR   GOOGLE+   

GAZETE GIDA'DA ARA


Gelişmiş Arama

GOOGLE'DA ARA

  •  
  •  
  •  

  • Bugün haber eklenmedi.

  • Son 7 gün haber eklenmedi.

  • Bu ay haber eklenmedi.

KONUK YAZARLAR

A.Rasim Küçükusta A.Rasim Küçükusta
ALÜMİNYUM FOLYOLAR SAĞLIĞIMIZI RİSKE ATIYOR
Güngör Uras Güngör Uras
Gıda maddeleri ithalatının üçte biri yağlı tohumlardan
Selim İleri Selim İleri
Pilavların dünyası
Erdem Yeşilada Erdem Yeşilada
Profesörden seçme saçmalar
Erkan Topuz Erkan Topuz
Meyvelerin kabuklarındaki mucizevi şifa
Emre Aköz Emre Aköz
Üzüm üzüme baka baka
Rüştü Bozkurt Rüştü Bozkurt
Önemli bir proje: Çocuk maması üretimi
Çapar Kanat Çapar Kanat
Tuhaf bir et ithalatı
Süleyman Yaşar Süleyman Yaşar
Türkiye'nin suyunu yabancı sermaye ele geçiriyor
Mehveş Evin Mehveş Evin
Kuraklık herkesi perişan edecek
Nedim Atilla Nedim Atilla
Bir deneysel mutfak çalışması... Antik Likya'nın lezzetleri
Fikri Türkel Fikri Türkel
Arıcılık, sadece bal üretimi değildir
Osman Arolat Osman Arolat
Dünya sebze-meyve piyasası ve biz
Osman Müftüoğlu Osman Müftüoğlu
Ekmeğin siyahı makarnanın yoğurtlusu
Selahattin Dönmez Selahattin Dönmez
Tuz yerine baharat
Mehmet Yaşin Mehmet Yaşin
Tencereden geçmişi okumak
Vahap Munyar Vahap Munyar
Yeterli kuru fasulye var mı ona bakarım fiyat yetkim yok
Mustafa Kutlu Mustafa Kutlu
Gıda hegemonyasına meydan okuyor
Mehmet Şeker Mehmet Şeker
Ayran siyasi simge olunca, içen ayrı düşer
Ali Ekber Yıldırım Ali Ekber Yıldırım
Ürün doğrulama ve takip sistemi...
Haşmet Babaoğlu Haşmet Babaoğlu
Simit!
Mustafa Altuntaş Mustafa Altuntaş
Kurban, hayvancılık ve veteriner hizmetleri
Yavuz Dizdar Yavuz Dizdar
Okul yemeklerinin kalitesizliği, almanız gereken ciddi önlemler
Ali Saydam Ali Saydam
Bizim köftecilere 'iletişim şart!'..
Nevin Halıcı Nevin Halıcı
Mübarek’i pilavla indirmek pişi ile göndermek
Hayrettin Karaman Hayrettin Karaman
Açık büfe israfı
Hikmet Boyacıoğlu Hikmet Boyacıoğlu
Ekmek ile ilgili doğrular, yanlışlar ve efsaneler
Mehmet Mert Mehmet Mert
Bitkisel üretimde kendimize yeterli miyiz?
Kemal Özer Kemal Özer
Meyve böceklerinden nasıl korunuruz?
Gila Benmayor Gila Benmayor
Altın bileziğimiz: Gastronomi
Yaşar Nuri Öztürk Yaşar Nuri Öztürk
Kur’an’a göre helal gıda
Simge Çıtak Simge Çıtak
Diyetkolik misiniz?
Nihal Kemaloğlu Nihal Kemaloğlu
Zehirli şekerimiz "nereden" geliyor?
Taylan Erten Taylan Erten
GDO'lu mısır pancara karşı
Bülent Şık Bülent Şık
Sarıkeçili yörükler ve GDO'lu pirinçler
Melis Alphan Melis Alphan
Çocuk mu kandırıyorsunuz?
Celel Toprak Celel Toprak
Sağlıklı beslenme için ortak akıl arayışı
Yaşar Süngü Yaşar Süngü
Yoksulluk, ekmeği çöpe atmakla başlıyor
Damla Çeliktaban Damla Çeliktaban
Mayanın mayası
Hilmi Develi Hilmi Develi
Plastikçilerin derdi bitmiyor..
Koray Çalışkan Koray Çalışkan
GDO-kanser ilişkisi kanıtlandı
İsmet Berkan İsmet Berkan
Demek GDO'da da bilime ihtiyaç varmış...
Esen Evran Esen Evran
Fransızlar durdu Sabancı Dia'da gazladı
Kadir Dikbaş Kadir Dikbaş
Gıdadan ilk sinyaller
Ali Ağaoğlu Ali Ağaoğlu
Hububat rallisi
Meral Tamer Meral Tamer
Organik sebze-meyveye lezzet de geldi
Funda Özkan Funda Özkan
'Okul sütünde AK Parti'ye sorulacak tek soru var'
Abdurrahman Yıldırım Abdurrahman Yıldırım
Tarım ve turizm stratejik sektörler
Cüneyt Özdemir Cüneyt Özdemir
Sütten ağzı yanan hükümet
Metin Münir Metin Münir
Tohumların dünyasında
Yasemin Bradley Yasemin Bradley
Uzun yaşam reçetelerinden biri gün aşırı aç kalmak

E-BÜLTEN


Ad Soyad:
E-Posta: