Gazete Gıda surfcera
Facebook     FriendFeed     Twitter
ANASAYFA   GÜNDEM   DÜNYA   MUTFAK   SEKTÖR   G.GÜVENLİĞİ   DESTEK   EKO   FİRMA   HAYAT   MEVZUAT   FUAR   BİLİM   BESLENME   KİTAP   YURT   SÖYLEŞİ   İNSAN   ARTI   
Video Galeri Foto Galeri Anket Sitene Ekle Rss Akışı Arşiv Bize Ulaşın
Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Hindi pişirmenin püf noktaları
28 Aralık 2012, 17:07

Hindi pişirmenin püf noktaları

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi fırında hindi pişirmenin püf noktaları...

Yıl boyunca çok fazla tercih edilmese de yılbaşı sofrası denilince akıllara gelen fırında hindi, iç pilavın yanı sıra kestane ve taze haşlanmış sebzelerle de sunulabilir.

Öncelikle temizlenmiş hindinin üzerinde kalan ince tüylerinin ocakta yakılması, ardından da tuz, biber, baharatlar ve çiçek yağıyla güzelce marine edilmesi gerekir. Hindinin yavan tadının, bıçakla deldikten sonra içine yerleştirilecek biberiye, defne yaprağı gibi baharatlarla büyük bir lezzete çevrilmesi mümkün. Fırına atılmadan önce yanına konulacak sebzeler hindiye tat katar.

TARİFİ

4 kilogramlık bir hindi için 2 kuru soğan, 2 havuç, bir baş sarımsak ve 1 kök kerevizi temizleyip soyduktan sonra bir tepsiye doğruyoruz. Üzerine hindiyi yerleştirdikten sonra fırına atıyoruz. 3.5-4 kiloluk bir hindi 180 derecelik fırında yaklaşık 1-1.5 saatte pişerken, hindinin büyüklüğü arttıkça pişirme süresi de ona göre uzar.

Peki, hindinin pişip pişmediğini nasıl anlarsınız? Kanadından tuttuğumuzda parçalanıyorsa, kemiği kolay ayrılıyorsa, pişmiş demektir.

SOSLAR

Hindi piştikten sonra üzerine dökülecek sos da çok önemli. Bunun için kemiklerden yapılan sosu önerebiliriz. Bu sosu hazırlamak için sırasıyla şunların yapılması gerekiyor. Kemiklerin parçalanıp, sebzelerle birlikte özdeşleşene kadar 3-4 saat boyunca, ağır ateşte kaynatılması gerekiyor. Suyunu çekerse su konulup tekrar kaynatılacak. Koyduğumuz su yarı yarıya çektiğinde, bunu süzüp kullanıma hazır hale getireceğiz. Tereyağıyla tatlandırarak servis edeceğiz.

MEZELER

Yılbaşı sofraları için zeytinyağlı fasulye, imam bayıldı, Çerkez tavuğu, şakşuka, Osmanlı mutfağından vişneli yaprak sarma, kısır, Rus salatası, cevizli mayonezli et salatası ve peynir çeşitlerinden oluşan tabak sofraya renk katacaktır.

Bu içerik 7614 defa okundu.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Diğer Haberler

HABER HATTI

BIZI TAKIP EDIN

 TWITTER   FACEBOOK   AHSAR   GOOGLE+   

GAZETE GIDA'DA ARA


Gelişmiş Arama

GOOGLE'DA ARA

  •  
  •  
  •  

  • Bugün haber eklenmedi.

  • Son 7 gün haber eklenmedi.

  • Bu ay haber eklenmedi.

KONUK YAZARLAR

Güngör Uras Güngör Uras
Hesap kitap oyunuyla enflasyon düşürülemez
Rüştü Bozkurt Rüştü Bozkurt
Önemli bir proje: Çocuk maması üretimi
Çapar Kanat Çapar Kanat
Tuhaf bir et ithalatı
Süleyman Yaşar Süleyman Yaşar
Türkiye'nin suyunu yabancı sermaye ele geçiriyor
Mehveş Evin Mehveş Evin
Kuraklık herkesi perişan edecek
Nedim Atilla Nedim Atilla
Bir deneysel mutfak çalışması... Antik Likya'nın lezzetleri
Fikri Türkel Fikri Türkel
Arıcılık, sadece bal üretimi değildir
Osman Arolat Osman Arolat
Dünya sebze-meyve piyasası ve biz
Erkan Topuz Erkan Topuz
Enginar kanserin yayılmasını önlüyor
Osman Müftüoğlu Osman Müftüoğlu
Ekmeğin siyahı makarnanın yoğurtlusu
Selahattin Dönmez Selahattin Dönmez
Tuz yerine baharat
Mehmet Yaşin Mehmet Yaşin
Tencereden geçmişi okumak
Erdem Yeşilada Erdem Yeşilada
Bal, bitki çaylarının antioksidan etkisini artırıyor
Vahap Munyar Vahap Munyar
Yeterli kuru fasulye var mı ona bakarım fiyat yetkim yok
Mustafa Kutlu Mustafa Kutlu
Gıda hegemonyasına meydan okuyor
Mehmet Şeker Mehmet Şeker
Ayran siyasi simge olunca, içen ayrı düşer
Ali Ekber Yıldırım Ali Ekber Yıldırım
Ürün doğrulama ve takip sistemi...
Haşmet Babaoğlu Haşmet Babaoğlu
Simit!
A.Rasim Küçükusta A.Rasim Küçükusta
Tavuk etiniz mikroplu mu olsun antibiyotikli mi?
Mustafa Altuntaş Mustafa Altuntaş
Kurban, hayvancılık ve veteriner hizmetleri
Yavuz Dizdar Yavuz Dizdar
Okul yemeklerinin kalitesizliği, almanız gereken ciddi önlemler
Ali Saydam Ali Saydam
Bizim köftecilere 'iletişim şart!'..
Nevin Halıcı Nevin Halıcı
Mübarek’i pilavla indirmek pişi ile göndermek
Hayrettin Karaman Hayrettin Karaman
Açık büfe israfı
Hikmet Boyacıoğlu Hikmet Boyacıoğlu
Ekmek ile ilgili doğrular, yanlışlar ve efsaneler
Mehmet Mert Mehmet Mert
Bitkisel üretimde kendimize yeterli miyiz?
Kemal Özer Kemal Özer
Meyve böceklerinden nasıl korunuruz?
Gila Benmayor Gila Benmayor
Altın bileziğimiz: Gastronomi
Yaşar Nuri Öztürk Yaşar Nuri Öztürk
Kur’an’a göre helal gıda
Simge Çıtak Simge Çıtak
Diyetkolik misiniz?
Nihal Kemaloğlu Nihal Kemaloğlu
Zehirli şekerimiz "nereden" geliyor?
Taylan Erten Taylan Erten
GDO'lu mısır pancara karşı
Bülent Şık Bülent Şık
Sarıkeçili yörükler ve GDO'lu pirinçler
Melis Alphan Melis Alphan
Çocuk mu kandırıyorsunuz?
Celel Toprak Celel Toprak
Sağlıklı beslenme için ortak akıl arayışı
Yaşar Süngü Yaşar Süngü
Yoksulluk, ekmeği çöpe atmakla başlıyor
Damla Çeliktaban Damla Çeliktaban
Mayanın mayası
Hilmi Develi Hilmi Develi
Plastikçilerin derdi bitmiyor..
Koray Çalışkan Koray Çalışkan
GDO-kanser ilişkisi kanıtlandı
İsmet Berkan İsmet Berkan
Demek GDO'da da bilime ihtiyaç varmış...
Esen Evran Esen Evran
Fransızlar durdu Sabancı Dia'da gazladı
Kadir Dikbaş Kadir Dikbaş
Gıdadan ilk sinyaller
Ali Ağaoğlu Ali Ağaoğlu
Hububat rallisi
Meral Tamer Meral Tamer
Organik sebze-meyveye lezzet de geldi
Funda Özkan Funda Özkan
'Okul sütünde AK Parti'ye sorulacak tek soru var'
Abdurrahman Yıldırım Abdurrahman Yıldırım
Tarım ve turizm stratejik sektörler
Cüneyt Özdemir Cüneyt Özdemir
Sütten ağzı yanan hükümet
Metin Münir Metin Münir
Tohumların dünyasında
Yasemin Bradley Yasemin Bradley
Uzun yaşam reçetelerinden biri gün aşırı aç kalmak

E-BÜLTEN


Ad Soyad:
E-Posta: